Die Lasagneblätter werden nicht gepresst sonder gewalzt. Beim Walzen wird der Nudelteig in einer langen Bahn durch zwei rotierende Walzen geführt und in Blätter geschnitten. Jedes Lasagneblatt
wird einzeln zum Trocknen auf die Trockenhorden gelegt. Jedes Blatt hat seine individuelle Struktur. Die rauhe Oberfläche nimmt die Lasagnesauce optimal auf und gibt Stärke ab, dadurch wird ihre
Lasagne auch ohne Bechamelsauce perfekt gelingen.