Im ersten Buch Mose Kapitel 1, Vers 29 wird folgendes gesagt: "Und Gott sprach: Siehe, ich habe euch alles samentragende Gewächs gegeben, das auf der ganzen Erdoberfläche wächst, auch alle Bäume an denen samentragende Früchte sind. sie sollen euch zur Nahrung dienen."

Die ursprüngliche Ernährung des Menschen war somit rein pflanzlich - unsere BIO-Nudeln sind es deshalb auch.

Es gibt unzählige alte Kulturgetreidesorten, mit hervorragenden geschmacklichen Eigenschaften. Viele dieser Sorten sind ein wertvoller Beitrag zu einer gesunden Ernährung, weil sie mehr Nährstoffe und Vitamine enthalten als Hochleistungssorten des konventionellen Anbaus. Viele Saatgutfirmen züchten heute Hybridsorten, mit unfruchtbaren Samen, die nicht mehr wieder angebaut werden können und auf spezielle Pflanzenschutzmittel abgestimmt sind. Der Kauf und die Verarbeitung alter Sorten ist ein Beitrag gegen diese bedenkliche Entwicklung. Weitere informationen unter diesem Link:  Arche Noah Österreich

Wir trocknen die Nudeln nur mit bewegter Luft - "windgetrocknet". Dieses Verfahren benötigt weniger Energie und lässt dem Nudelteig die notwendige Zeit, um schonend trocken zu werden.

• Eine schonende Trockung ist die einfachste und zuverlässigste Methode um Teigwaren haltbar zu machen. Die Produkte sind ohne nennenswerten Nährstoffverlust lange lagerfähig, und das ohne weiteren Energieverbrauch für Kühlung oder chemische Konservierungsmethoden.
• Wir verwenden nur Naturstrom aus CO2 neutralen, natürlichen Ressourcen (Energieversorger AAE)
• Unsere Lieferanten sind alle regional in Österreich tätig. Soweit möglich beziehen wir das Getreide direkt von Bauern und Mühlen aus unserer direkten Umgebung um lange Transportwege zu vermeiden.
• Die Windtrocknung benötigt keine zusätzliche Heizenergie oder Mikrowellen, um die Nudeln zu trocknen.

Auch wenn Kontrollen oft aufwändig sind, so sind sie gut und notwendig um die korrekte Handhabung nachweisen zu können. Biologische Produktion ist aufwändiger, komplexer und berücksichtigt den gesamten Prozess vom Boden bis zur Lagerung und Herstellung. Aber was sind die konkreten Vorteile biologischer Landwirtschaft?

• Ganzheitliches Denken, indem der natürliche Kreislauf beim Anbau von Pflanzen berücksichtigt wird. Es ist nicht Ziel das Maximale, sondern das Optimale zu erreichen. 
• Sicherheit für den Verbraucher: Bio-Produkte müssen strenge Richtlinien erfüllen, deren Einhaltung von einer staatlich zugelassenen Öko-Kontrollstelle regelmäßig überprüft werden.
• Nährstoffreiche Produkte durch nachhaltig bewirtschaftete Böden und Fruchtwechselwirtchaft.
• Gentechnikfrei, in den Zutaten von pflanzlichen Bio-Produkten dürfen keine gentechnisch veränderten Organismen (GVO) eingesetzt werden.
• Klimafreundlichkeit durch die Verwendung organischer Dünger. Durch überwiegend geschlossene Wirtschaftskreisläufe verbrauchen Bio-Bauern außerdem weniger Energie. 
• Pestizidfreie Herstellung erzeugt ein rückstandsfreies Endprodukt und die Umwelt wird geschont.
• Mehr Arbeitsplätze, denn die arbeitsintensive Herstellung (z. B. Jäten von Unkraut) und der beratungsintensive Verkauf im Handel schaffen einen höheren Bedarf an Mitarbeitern, die für die nachhaltigen Anbau-, Ernte- und Verarbeitungsmethoden benötigt werden.
• Fairer Handel, weil angemessene Preise und gegenseitiger Respekt in der Biobranche selbstverständlich sind.
• Vielfalt auf dem Acker, indem auf Monokulturen verzichtet wird und somit seltenen Pflanzen, Insekten und Vögeln ein Lebensraum gegeben wird.
• Mit nachhaltigem Handeln eine lebenswerte Zukunft für nachfolgende Generationen schaffen: arbeiten im Einklang mit der Natur.